AeroPress là một trong những phương pháp pha cà phê mang tính biểu tượng và truyền cảm hứng nhất thế giới. Ngày nay, Aeeropress đã được sử dụng cho Giải vô địch Barista Thế giới, cũng như Cuộc thi AeroPress Quốc tế (WAC) và thậm chí là chủ đề của bộ phim AeroPress. Phim – tất cả điều này chỉ mới bắt đầu khi nó được phát minh vào năm 2005.
Ngược dòng lịch sử cách đây hơn 10 năm, Aeropress được tạo ra vào năm 2005 bởi một nhà phát minh, giảng viên kỹ thuật tại Đại học Stanford, Hoa Kỳ. Tên anh ấy là Alan Adler. Gần như ngay sau khi được giới thiệu, báo chí Aero đã được hoan nghênh rộng rãi.
Có gì trong AeroPress
Phải nói rằng Aeropress là một “bộ phụ kiện” có ít nhất 8 thành phần với các tác dụng khác nhau, thoạt nhìn có vẻ khá thú vị khi phải sưu tầm tất cả những bộ phận nhỏ này và mang theo bên mình. Tuy nhiên, các thành phần này có ưu điểm là khá nhẹ do được làm hoàn toàn bằng nhựa và có thể gập lại với nhau nên thứ mà chúng tôi đã nghĩ rất nhiều hóa ra lại rất nhỏ gọn.
- Pít-tông: Công cụ ép xuống và không thể” sống thiếu buồng. Buồng: Ống chứa cà phê và đóng vai trò như một pít-tông để pít-tông đẩy xuống.
- Buồng: Ống giữ cà phê và hoạt động như một pít tông để pít tông đẩy xuống.
- Kín: Van cao su, được gắn vào hộp giúp tạo độ bám dính và tạo lực ép khi bạn ấn xuống.
- Nắp lọc: Khay lọc, giữ giấy lọc và gắn vào khoang chứa ở phía dưới.
- Phễu: Phễu, dùng để rót bột cà phê vào Chamber.
- Giá đỡ bộ lọc: Chỉ là giá đỡ giấy lọc, nhưng cũng có thể tham gia vào quá trình ép pít tông.
- Muỗng: Muỗng cà phê/muỗng cà phê. Thông thường 1 Muỗng sẽ được 18g cà phê. (vì không phải lúc nào bạn cũng cần cân điện tử trước khi uống với Aeropress)
- Stirrer: Dụng cụ để pha chế, khi rót nước vào phòng thường bạn sẽ có 1-2 lần khuấy đều nước và bột cà phê bằng Stirrer, tất nhiên điều này là không bắt buộc.
Thành phần khí nén
Làm thế nào để sử dụng Aeropress?
Khi mới bắt đầu với Aeropress chắc hẳn ai cũng biết có 2 phương pháp là trộn chuẩn và đảo (hay còn gọi là tăng size – như hình bên dưới), tuy nhiên chắc ít bạn để ý tại sao lại phải có 2 cách trộn chế độ này? và khi nào thì sử dụng nó? và dùng áp suất không khí để đẩy lượng nước trong ống “xuyên” qua bã cà phê, qua khay lọc xuống đáy. Khác với Pour over, nơi nước chảy thụ động và thấm dần vào bã cà phê, với Aeropress, nước đi qua bã cà phê mạnh hơn, kết hợp với việc bã cà phê được “ngâm” trong nước (ngâm hoàn toàn) trong một khoảng thời gian. . Trong thời gian ngắn, nó sẽ tạo ra một tách cà phê với nhiều mùi thơm và hương vị thú vị. Xem thêm: Hộp cơm giấy giữ nhiệt được bao lâu? Thứ hai, Aeropress về cơ bản sử dụng một phần tử lọc. nhựa, kết hợp với giấy lọc dành riêng cho phần tử lọc đó. Do phần này có nhiều lỗ nhỏ và giấy lọc Aeropress mỏng (không dày như Chemex hay V60) nên nước sẽ thấm qua nhanh hơn, dẫn đến cà phê pha nhanh hơn nếu pha theo phương pháp pha phin. Thậm chí nếu bạn là người chưa có kinh nghiệm, cà phê sẽ chảy gần như hoàn toàn vào khay lọc trước khi bạn có thể đưa pít-tông vào để nhấn.
Brew Aeropress theo phương pháp truyền thống
Cách pha cà phê bằng máy Aero Press đơn giản, đậm đà
Bước 1: Chuẩn bị cà phê được rang vừa – mịn, sau đó dùng cân điện tử để cân ra khoảng 17 – 20 gram cà phê. Hoặc bạn có thể sử dụng muỗng đo Aeropress tích hợp và đo một muỗng.
Bước 2: Trước khi pha cà phê bằng máy Aero press, bạn phải tráng sạch dụng cụ qua nước sôi 90 độ C. Hơn nữa, phương pháp pha cà phê qua nước sôi sẽ cân bằng nhiệt độ và cho ra cà phê thơm ngon, nhanh hơn.
Cho giấy lọc vào nắp lọc, sau đó nhúng vào nước sôi để giấy khử mùi và giúp giấy bám chặt vào nắp.
Bước 3: Bước tiếp theo là lắp dụng cụ trở lại với nhau bằng cách cho pít-tông (ống nén) thẳng vào ống pha và nghiêng ngược lại sao cho nó nằm trên một mặt bàn phẳng, ổn định hoặc cân điện tử. Sau khi lắp đặt xong, cho cà phê vào ống pha với lượng đã cân ở bước 1.
Lưu ý: Vì bạn sẽ trực tiếp cho nước sôi vào nên nếu không cẩn thận để bình trên bề mặt cứng, bạn có thể bị bỏng.
Bước 4: Dùng nước sôi từ 80 – 90 độ C để pha cà phê bằng dụng cụ Aero press. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể quan sát nồi bốc khói một chút hoặc sau khi chín hoàn toàn, để nguội trong 20 giây.
Đầu tiên, bạn đổ khoảng 50-60 ml nước vào phin lần đầu và đun sôi cà phê trong khoảng 30 giây.
Sau 30 giây, đổ phần nước còn lại khoảng 200-250 ml vào gần miệng bình, sao cho tỷ lệ cà phê và nước là 1:10.
Bước 5: Tiếp theo, dùng phới lồng khuấy đều theo một chiều trong 10 giây.
Bước 6: Chèn nắp bộ lọc vào ống sản xuất rồi đặt cốc lên trên Aero Press. Tiếp theo, sử dụng phương pháp úp ngược hay còn gọi là Flip, úp ngược bình và dùng tay ấn nhẹ để tạo áp lực ép bã cà phê qua phin.
Lúc này, bạn có thấy cà phê nhỏ giọt rất nhanh mà không để lại cặn cà phê trong nước cà phê không?
Nhấn vào ống pha cà phê cho đến khi cà phê được chiết xuất hoàn toàn và bạn đã hoàn thành quy trình pha cà phê Aero press.
Các bước nén cà phê bằng lực ép tay
Công thức cà phê này dường như không có câu trả lời chính xác. Vì tính linh hoạt đã đề cập ở trên, bạn có thể tạo ra hương vị phù hợp với khẩu vị của mình. Nhưng bạn nên nhớ cà phê của phương pháp này có vị cà phê đậm đà, ít chua hơn, không có cặn trong nước cà phê như các loại khác.
Gửi bởi: Nguyễn Thục Anh
Từ khóa: Hướng dẫn kỹ thuật pha cà phê bằng máy Aeropress ngon không thể tả
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Hướng dẫn kĩ thuật pha cà phê bằng bình Aeropress ngon khó tả . Đừng quên truy cập Chaolong TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
